餐饮业是现代服务业的重要组成部分，也是稳就业、保民生的重要行业。

当前，餐饮业承受着来自成本与市场的双重压力，疫情之下，更是举步维艰。为激发餐饮市场主体活力，区市场监管局陆续采取助企发展措施，实现精准发力。

放管结合 服务有广度

近日，走进位于北门老街的徽粤楼，整体风格徽风古韵，大厅宽敞气派，一角的海鲜区格外引人注目：帝王蟹、小青龙、皮皮虾、象拔蚌……各类海鲜应有尽有，水质清澈透亮，让食客近距离感受食材的新鲜卫生。

“我们徽粤楼是今年4月份开业的，开业之前我们也咨询了相关部门办理证照的事，然后敬亭山市场监管所的工作人员就上门给我们提供了指导，需要哪些材料、怎么申请，都跟我们讲得清清楚楚，所以办理证照的过程很顺利。”徽粤楼总经理陶飞达说道。

开业6个月，徽粤楼的生意蒸蒸日上，虽有疫情影响，日均上座率仍可达80%。敬亭山市场监管所时常上门走访，查看后厨卫生、票据以及疫情防控落实情况。

“新开业的酒楼在进货索证索票、制作台账等方面不太熟悉，我们也会积极对接，让他们把该准备的材料准备妥当，以免在执法检查的时候出现问题。”敬亭山市场监管所副所长骆鸿飞说道。

目前北门老街约有30家餐饮单位进驻经营，涉及大型酒店、火锅、烧烤、酒吧，餐饮种类丰富多样。

今年，北门老街成为首批省级餐饮质量安全示范街创建街区，区市场监督管理局持续发力，帮助餐饮经营户逐步完善提高。通过持续培育、示范引领、整体创建、巩固提升等措施把食品安全质量提升工作做细做实，确保群众“舌尖上的安全”，推动全区食品产业高质量发展，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

包容审慎 执法有温度

“之前的问题我们已经改正了，非常感谢你们的帮助和指导。这两年做餐饮生意确实比较难，多一些你们这样细心谨慎的执法者对我们餐饮人来说是很有安全感的！”

今年3月，区市场监管局接投诉称，我区某烧烤店食品经营项目中没有冷食类食品制售，但其通过美团外卖制售凉拌牛肉等冷食类食品，其行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》的规定。

接到投诉后，区市场监管局立即开始现场取证，经过调查，在该烧烤店经营场所未发现凉拌牛肉等冷食类食品。现场调阅当事人手机中的美团APP，显示该店冷食类食品仅1份凉拌腐竹。

“考虑到这个餐饮店属于小微企业，而且违法行为比较轻微，根据《食品经营许可管理办法》，责令其改正并给予警告。”敬亭山市场监管所执法中队长童友俊说道。

近年来，区市场监管局坚持包容审慎监管，根据疫情形势，适时调整监管力量、时段和频次，同时实施容错纠错机制，对我区餐饮企业实行柔性执法。对首次违法且情节轻微的，依照相关规定免予行政处罚，采取约谈、建议、提醒、劝告等手段，督促经营者及时改正，依法经营、规范经营、诚信经营，用管理的“人情味”提升城市的“烟火气”。

“在接下来的工作中，我们区市场监管局将坚持放管结合、优化服务，多措并举持续优化营商环境，突出工作的‘广度’与‘温度’，持续激发餐饮市场的主体活力。”区市场监管局食品监管科科长秦芬说道。

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