技改是推动企业高质量发展的关键。面对竞争日益激烈的食品市场，位于水东镇的宣城市徽味佳食品有限公司自2009年建成投产以来，一边抢抓市场机遇，铆足干劲忙生产、赶订单，一边加大研发技改力度，推动产品提档升级，稳稳地步入产销“快车道”。

近日，走进徽味佳食品，一阵阵浓郁的饭香味扑鼻而来，顺着香味来到“农家锅巴”生产车间，目光所及之处尽显忙碌景象。工人们身穿工作服，站在机器旁轻点操作键。自动生产线接收指令后，快速完成蒸饭、拌饭、定型、油炸等流程，最终呈现出一块块大小均等的锅巴。

徽味佳食品主要经营销售“农家锅巴”“水晶锅巴”和水东蜜枣等系列产品。多年来，企业始终坚持以创新为先导、科学管理为依托、顾客满意为宗旨、服务社会为责任的经营理念。如今，产品远销全国各地。

“‘农家锅巴’一直是我们企业的热销产品，为了满足市场需求，工人们常常加班加点工作。”企业法人代表丁勇告诉我们，虽然产品备受喜爱，但是工人们特别辛苦，尤其是蒸饭环节，需要人工将生米放进蒸箱，等蒸好后再一盘接一盘端出来，不仅十分费力而且容易烫伤手。通过几年潜心研发，蒸饭实现了自动化，工人们只需要将一个个干净的盛饭篮子放在生产线末端，等到篮子装满熟透的米饭后，再移至一旁冷却就可以了。除此之外，其他环节同样实现了自动化。

即使生产线24小时不停歇，工人轮流作业，可是大伙纷纷表示轻松了许多，“农家锅巴”的销量也日益增加，高峰期时一年能卖出3000万片，产品质量得到了市场的一致好评。

值得一提的是，这些年，徽味佳食品前前后后总共上了8条全自动生产线，总投资在800万元左右。

好销量来源于好品质，好品质则依靠技改的力量。随后，笔者离开“农家锅巴”生产车间，来到“水晶锅巴”生产车间，一探这里的生产规模和技改水平。

干净整洁的制作环境，包裹严实的熟练工人，依次排开的神秘烘箱……这样的车间里，每年能产出10万箱“水晶锅巴”。

拿起一片“水晶锅巴”，透过光瞧一瞧，晶莹剔透、颗粒饱满，惹人喜爱。

“这个是半成品，油炸后又香又脆，特别好吃。”今年51岁的侯文翠忙着将一片片锅巴整齐地码放在模具里时，自豪地向我们说起每天都在打交道的“水晶锅巴”。虽然进入徽味佳食品工作的时间只有两年，但她也从忙碌的工作节奏中见证了技改带来的变化。

而技改表现最突出的当属一个个体积庞大的烘箱。这些技术含量极高的烘箱里凝聚了徽味佳食品技术工人们的智慧和汗水。“烘箱的使用率极高，所以能耗很大，现在用的还是电，接下来我们准备改用气，这样既环保又能节省开支。”丁勇对“水晶锅巴”的相关技改工作有着清晰的计划。为了早日改电为气，他正带领技术工人们不懈努力。

以技改促转型，以提质促增效。“我们的产品主要是以半成品的形式销往酒店，渠道比较局限，有待进一步拓宽。下一步，我们想通过深入技改，促进产品升级换代，将现有的半成品进行深加工，做成人们喜爱的休闲食品，从而增加受众群体，提高经济效益。”在丁勇看来，徽味佳食品的未来发展依然离不开技术改造。